La Fabriquerie

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Lassés du restaurant traditionnel, Marine (ex-Les Grandes Tables) Sandi (ex-Les Buvards et Qi) et Pierre (ex-Le Grain de sel) se sont unis pour proposer en formule traiteur, les préparations qu’ils faisaient par le passé dans leur cuisine. Choisissant avec soin les producteurs et vignerons qu’ils mettent en avant, ils se voient comme le chaînon menant d’un producteur aux consommateurs. En découle des grignotages qualitatifs, respectant saisonnalité et produits locaux, comme ce pot-au-feu en tranche, ce chou farcie ou cette tourte au potiron, préparés à la minute – ils n’ont pas de congélateur – que vous pouvez déguster sur place ou chez vous. Une partie des produits dont ils se servent sont en vente dans le corner épicerie, et puis il y a une cave de tout premier ordre, avec des références en vins nature que l’on ne voient pas chez le premier caviste venu. Une bien belle idée donc que de redonner un peu de tenue, à cette activité si dévoyé qu’est le traiteur.

 La Fabriquerie

71, avenue de la Corse 13007

ouvert du mardi au samedi de 10h à 20h

traiteur, cave à vin, marseille, fooding

71 Avenue de la Corse, Marseille, France

Vej, Vegan Street Food

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Derrière cet acronyme qui fait penser à la fois au végétal et au végan, il faut y voir un snack de poche, dédié à la végan Street Food et aux Valeurs Essentielles Journalières (Vej). En lieu et place d’un ancien salon de coiffure bien connu du quartier de la Préfecture, Véronique Bianconi, vous prépare soupes, sandwiches, tartes, et sa spécialité : smoothies et jus à base de lait végétal. Dans un esprit snack mais avec des produits bio, provenant de l’agriculture raisonnée et sans gluten, Véronique – qui s’intéresse à la nourriture végan depuis de nombreuses années, suite à un problème de santé – vous propose une confort food, sans protéines animales – essayer ça fait un bien fou – débarrasser de toxines, sans pour autant transiger sur le goût et les produits. Hot-dog végétal, jus mixé sucré et salé, comme celui à l’Aloe Véra avec de l’orange/ pamplemousse/clémentine, sandwiches avec pain bio sans gluten, tofu, salami végétal, cornichons et beurre végétal, ou encore ses soupes et ragoûts à venir pour l’hiver. Le tout à des prix vraiment raisonnables, pour une détox assurée.

vegan street food, snack vegan

4 Rue Edmond Rostand, 13006 Marseille, France

https://www.vejveganstreetfood.com

Club Convergences

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Le club est né il y a vingt ans sous l’impulsion de Michel Ceccaldi dans les sous- sol de l’actuel cinéma Lumière. Ce merveilleux bâtiment fut construit en 1892 en cette période où la tour Eiffel illuminait Paris.

A la même époque, l’ingénieur, Delestrade, édifie les halles dans le même style qui n’est pas sans rappeler la Bourbon street de la Nouvelle Orléan où le jazz est roi. La salle peinte en noir, aux fauteuils disparates me fait penser au Preservation Hall, où comme ici « les bœufs » se succèdent afin de faire découvrir les nouveaux talents de la région. Il s’agit d’une forme de concert où des musiciens, qui n’ont pas forcément l’habitude de jouer ensemble, se regroupent et improvisent des morceaux divers pour le plus grand plaisir de leurs auditeurs, une superbe émotion s’en dégage.

Cette salle de concert est également une école réputée avec plus de 250 élèves et 14 professeurs, qui vous initient au swing inimitable du Jazz pour les grands et les petits !

Le club est à l’initiative du Festival « Jazz en Août » de La Ciotat 19ème édition ! Stan Brunet

Infos et réservation : 04 42 71 81 25

jazzconvergences.com

Club Convergences

La Ciotat, France

Tél : 04 42 71 81 25

http://jazzconvergences.com

Place Evariste Gras, 13600 La Ciotat

Ma cuisine du Marché

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Frédéric, notre expert en termites, nous invite à déjeuner. Lionel lui annonce que j’ai réservé depuis longue date à Ma cuisine du Marché et que le plat du jour est la tête de veau !

Dépité, il accepte quand même le projet que je rumine depuis plusieurs nuits. Fred, ciotaden de naissance, est souvent passé devant sans jamais s’y arrêter. Il est vrai que le cadre ne paie pas de mine.

 

Le restaurant est bondé ; Stéphanie femme du chef s’affaire au milieu d’un joyeux tohu-bohu en distribuant une délicieuse tête de veau et sa fameuse sauce gribiche. Une tablée nommée « les flibustiers de la tête de veau » chante sur un air de Boris Vian leur hymne et transforme le lieu en un cabaret des année 20. Fred qui a jeté son dévolu sur un parmentier de sanglier se délecte et se demande comment il a fait pour passer à côté d’une si bonne adresse.

 

Stan Brunet

 

Ma cuisine du Marché

28 Rue Fougasse, La Ciotat, France

Tél : 04 42 71 93 74

http://macuisinedumarche.fr/

stephanie.pornin_drean@club-internet.fr